冬天来临，天气转凉，这一切都在暗示着我们到了吃火锅的季节。火锅是我国的特色菜品之一，其中的川味火锅更是闻名全国乃至世界，而说到火锅的品牌，我们最先在脑海中浮现的就是海底捞火锅，海底捞火锅能获得如今的知名度与成就离不开其品牌定位策划的作用，下文就对海底捞的品牌定位做简单的分析介绍。
“民以食为天”，从中华传承多年的各种各种，精细复杂的菜品中可以看出我国人民对实物的热爱与敬畏。与人打招呼时，我们总习惯询问一句“吃了吗?”，与友人与家人团聚时也多是热热闹闹地围坐在饭桌面前，互诉衷情，畅聊人生。餐饮行业中火锅一直是中独特的存在，尤其是他那浓厚的氛围最为人们喜爱。
海底捞成立于1994年，25年的时间海底捞已经成为了一个以川味火锅为主、融汇各地特色火锅为一体的大型跨省直营餐饮火锅品牌，遍布全国各大城市。海底捞口味的多样包容性也与其品牌定位有关，海底捞虽是以川味火锅为主，但是在跨省铺设分店时为了更好地融入当地的饮食口味习惯，因此研发出更多种口味的火锅来满足不同人的口味需求。
海底捞将主要消费人群定位在中高档消费人群，因此在注重口味的同时，更加注重卫生安全、健康以及用餐环境。海底捞火锅作为一种聚餐类型的餐饮店铺，不同于普通的简便快餐店，其店铺的选址也是经过多层考察后选择的交通便利并人流量大的商业不行街附近，商品种类多，但是却可以选半分，剩的多了还可以退，这也是海底捞的一大特色。
海底捞最主要也最为出名的就是他的服务，也正是海底捞的服务让海底捞在众多的火锅店中脱颖而出，并且被消费者深刻记住。同时，海底捞的服务也符合其人群定位的特点，更加注重消费者的精神需求，让顾客在用餐享受美食之余还可以享受到最好的服务，真正做到“为顾客提供优质服务”的价值主张。
海底捞的众多因素结合形成了他的品牌定位策划，其中海底捞的服务也成为企业的代名词，是海底捞品牌形象的最重要一部分。同时海底捞也依靠其优质的服务在网络微博等众多社交平台，引起网络用户们的热烈讨论，提升了品牌的知名度。