现在很多人都喜欢去各式各样的特色餐厅去吃饭，这样不仅有情调，更能彰显自己的品味，还能品尝到不同的菜色，因此为了满足消费者的各种需求，现在开主题餐厅的人也越来越多，但是要想提升餐厅的知名度，就需要与品牌营销咨询公司合作，这样才能做好宣传，为餐厅带来更多的关注度。但是也有一些主题餐厅在进行品牌策划的时候，不注重细节，而严重影响了餐厅的宣传。下面我们来了解一下主题餐厅进行品牌策划时会遇到的各种问题吧！
(一)餐厅对“主题”的把握不明晰
1. 缺乏市场调研、盲目求异导致主题选择不当 “主题”不仅是主题餐厅的灵魂，是主题餐厅与标准化餐厅的根本区别所在，也是各个主题餐厅之间的差异所在，是企业竞争力的核心。选择什么样的主题，进行怎样的市场细分，直接关系到主题餐厅的设计、经营、管理、客源、市场策略等各个环节。主题餐厅的成功首先是主题选择的成功。 主题文化没有贵贱之分，任何文化都可以成为主题，关键是所选择的主题是否适合客人口味，是否被目标客源接受。我国有很多主题餐厅在“主题”的选择上盲目的追求新、奇、异，对客源市场的调查不完善，没有客观对待市场需求，当餐厅硬件设施建设好后常常遭遇“冷门”的尴尬。因而餐厅对市场进行全方位调研，选择合适的主题至关重要。
2.餐厅对“主题文化”缺乏塑造 餐厅更初只是提供人们基本饮食的场所，发展到现在，食客强调的是一种餐饮文化，所谓俗者食味，高者怡情，只有吃出食、情、意三者的绝妙交融，才能真正品味到美食深处凝练的精髓所在。文化因美食的延伸而更加鲜活，美食因文化的凝聚而更具深意，也许主题餐厅的魅力就在于此。然而“主题文化”是深层面的一种内涵，需要经营者对餐厅的文化内涵有深刻的了解和塑造，否则就很难成为真正的主题餐厅。
(二)餐厅经营过程中对“主题”缺乏表现力 有了生动的主题，又如何将主题的展现也是至关重要的环节，目前我国主题餐厅经营过程中对主题文化的表现手法较为单调，主要问题在餐厅产品表现形式单调和缺少主题互动活动。
与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐意境，它紧密围绕特定的主题对餐厅氛围进行深化，做到了文化、食品、服务、环境等各个因素全方位与主题相扣，为顾客营造出一种突出的、强烈的主题感。主题餐厅的基本实质是：以文化为主题，以餐厅为载体，以客人的体验为本质。所以，必须要客人能融入到“主题文化”中才称得上是个合格的主题餐厅。当前我国的餐饮业可以说正处在“标准经营时代”，所提供的产品大多是传统化、标准化的，这是经营餐饮的基本标准，但是作为主题餐厅是必须要在这个标准之上作文章，实现“差异化”、“人性化”、“主题化”。
(三)主题餐厅的生命周期短暂 有人将红极一时的主题餐厅称作“电影效应”，即类似电影大片，刚上映时票房红火，但是在很短的时间内，随着大众的了解和其他影片的冲击，很快进入了“冷宫”。对于主题餐厅的经营者而言，谁都不愿成为昙花一现的短命餐厅，然而一个产品在市场上总是有或长或短的生命周期，因为主题餐厅是一个整体性产品，是从建筑设计、施工、装潢、经营、管理、服务、企业文化等全过程进行主题化，所以一旦生命周期终结，就要求餐厅进行主题的改造乃至整体性的变换，其改造难度和成本必定大于标准化餐厅。同时由于客源限制，主题餐厅的生命周期不仅给营销、公关、人力资源的战略带来一系列问题，而且直接关系餐厅的投资回收周期及投资风险等重大决策问题。
(四)我国主题餐厅有待实现连锁发展 主题餐厅专业化的经营是避免当前餐饮业恶性价格竞争的良策，但专业化经营的风险是市场规模小，经营成本高，消费者偏好变化易导致市场丧失。目前我国主题餐厅大多是单体餐厅，在残酷的竞争环境中如同金鸡独立、四面楚歌的状态下生存，缺少抵抗风险的能力，这也就是为什么当前我国主题餐厅遍地开花但是其利润并不如意。
对于主题餐厅来说，主题一定要明确，有自己的特色，这样才能吸引消费者到店中消费，而且餐厅的环境也要和主题有一定的关联，服务也要到位，这样才能给消费者留下很好的印象，使消费者成为餐厅忠实的粉丝，甚至会为餐厅带来很多潜在的客户。